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Ich würde sagen: You get what you pay for.
Du hast die Wahl, entweder Premium-Anbieter (Swisscom) mit sehr guter Abdeckung in der Schweiz (wobei es in den Hochalpen auch Orte gibt wo selbst Swisscom kein Netz mehr hat, aber auch kein anderer Anbieter), oder ein Günstig-Anbieter (Sunrise) mit halt eingeschränkter Netzversorgung.
Das mit der zweiten SIM-Karte (Swisscom Prepaid oder theoretisch auch Coop Mobile, die funken auch im Swisscom Netz und es gibt dort Datenvolumen welches nicht Ende Monat abläuft) im Gerät und Backup Calling, wie GrandDixence vorgeschlagen hat, kann auch eine Lösung sein, zumindest so lange bis deine Mindestvertragsdauer abgelaufen ist und du wieder zurückwechseln kannst.