Ja, das geht, auch während einer noch vorhandenen UPC Mindestvertragslaufzeit.
Festnetz ist technisch gesehen immmer dabei. Also eine Nummer auf dem Modem aufgeschalten. Diese muss aber natürlich nicht genutzt werden. Das Abo wird aber somit nicht günstiger, auch wenn du kein Festnetz mehr brauchst.
Ansonsten kannst du dich unter www.sunrise.ch über die aktuellen Angebote erkundigen.