Erst mal Danke allen, für die Antworten.
Ich kann nach einigen Testmessungen eindeutig sagen, dass die Einstellungen zu IDS/IPS im Unifi-Kontroller den Zugang ausbremst. Steht ja sogar noch da gleich neben den Einstellungen. Wenn das deaktiviert ist, steht deutlich mehr Bandbreite zur Verfügung. Für zwei Messungen gelange ich sogar in den Bereich von etwas über 500Mbps, was dem von Cablecom angegebenen 600Mbps doch schon sehr nahe kommt.
Im Schnitt liegen die Messungen aber noch immer zwischen 200 und 300 Mbps. Werde das in den nächsten Tagen noch etwas beobachten (hinter und vor dem Gateway) um zu sehen, ob mich weitere Einstellungen ausbremsen oder die Cablecom selber 😉